ALIMENTOS | MIXOLOGÍA | POSTRES

Entradas

  • EDEMAMES SALTEADOS

    $135
    Frijol de soya tierno en vaina salteado con salsa vietnamita y un toque de aceite de ajonjolí—picante.

  • EDEMAMES SWEET SPICY

    $150
    Edamames rebosados, ajo chile de árbol, dashi y salsa szechuan—coronado con brote de cilantro.

  • KUSHIAGUES

    Brochetas empanizadas, acompañados de aderezo de Kushiague. Queso $145 | Plátano $120 | Camarón $160 | Mixtas $150

  • TOSUTO ESPECIAL

    $310
    5 Piezas de wonton con ensalada de cangrejo, atún picante con tobiko, bañadas de salsa dulce y salsa de mango, adornado con cebollín y ajonjolí.

  • CRISPY RICE CAKE

    $240
    4 piezas de gohan frito con unas rebanadas de aguacate y topping de atún picante.

  • GYOZAS DE CERDO

    $205
    Pasta de harina de trigo rellena de cerdo con ajo, genjibre, cebollín y cebolla, acompañada con salsa yuzu. 4 pzas.

  • GYOZAS YASAI

    $180
    Pasta de harina de trigo rellena de hongos japoneses (Shitake, Shimegi y Enoki) cebolla, zanahoria y jengibre montadas sobre usukuchi alioli (vegetariano). 4 pzas.

  • GYOZAS TRUFADA

    $255
    Pasta de harina de trigo al vapor rellena de Rib Eye, jengibre, ajo, rabo de cebolla, aceite de trufa y brote de shiso glaseadas con salsa gyu. 4 pzas.

  • BAO DE PANCETA

    $110
    Pan al vapor, cerdo chashu, salsa hoising, pepino, cilantro fresco y rebanada de chile rojo (1 pieza).

  • BAO DE POLLO

    $110
    Pan al vapor, pollo frito, ensalada de col, cilantro y daikon encurtido (1 pieza).

  • CAMARONES ROCA

    $190
    80g. de camarones crujientes, bañados en salsa cremosa picante, ajonjolí.

  • ESPARRAGOS ENVUELTOS

    $335
    Espárragos envueltos en 160 grs. de Rib Eye, bañados con salsa dulce de mango.

  • BRUCELAS KIMCHI

    $195
    Coles de Bruselas en fritura profunda, un toque de limón eureka y salsa kimchi—coronado con brote de shizo.

Ensaladas

  • MINI TOSTADA DE HAMACHI CON SERRANO (3 piezas)

    $250
    Hamachi preparado, cremoso de aguacate, chips de ajo, aceite rayu y brote de shiso con aderezo de chile serrano y cebolla morada, sobre tostada wonton. (60 grs).

  • SHISHITO PEPPER

    $170
    Pimiento japones en fritura profunda con reducción de salsa ponzu y sal volcánica coronados con bonito flakes (90 grs).

  • ENSALADA YEO

    $195
    Mix de lechugas con zanahoria rayada, jitomate cherry, aguacate y ajonjolí, bañado con vinagreta de jengibre y aderezo de cacahuate con pechuga de pollo 120grs.—empanizado o a la plancha.

  • KYURI SALAD

    $230
    Listones de pepino, alga wakame y alga chuka, salsa ponzu, aderezo de cacahuate y semillas de ajonjolí fresco (150 grs).

  • CHUKA SALAD

    $195
    Ensalada de alga chuka —120grs.-con vinagreta de soya y cítricos.

  • KANI SALAD

    $270
    Julianas de pepino, kanikama, wonton, aguacate, tobiko y aderezo yuzu kosho mayo—coronado con brote de shizo.
Kani Salada, Yeo Puerto Vallarta

Kani Salad

日 本 料 理

Sopas

  • MISOSHIRO

    $130
    Sopa de soya, fideo de arroz, tofu, cebollín, alga wakame y champiñón.

  • MISO ESPECIAL

    $200
    Sopa de soya, pulpo, camarón, cangrejo, arroz, alga wakame, pepino, fideo de arroz, aguacate y un toque de limón.

  • RAMEN SHOYU

    $260
    Tare de soya, cerdo chashu, huevo, bamboo, alga nori y fideo de centeno.

Conos

½ alga nori con arroz, pepino, aguacate y 50g. de proteína de su elección.

  • ATÚN ALETA AMARILLA

    $120

  • ATÚN PICANTE

    $115

  • ATUN BLANCO

    $150

  • IKURA

    $250

  • PIEL DE SALMÓN

    $115

  • ANGUILA

    $160

  • HAMACHI

    $180

  • TOBIKO

    $180

  • SALMÓN

    $125

  • WASABI FRESCO (6 gramos)

    $190

Nigiris

Bocadillo de pescado o marisco fresco al natural —18g., con arroz.

  • CHUTORO ALETA AZUL

    $140

  • OTORO ALETA AZUL

    $185

  • HAMACHI

    $105

  • IKURA

    $185

  • TOBIKO

    $125

  • SALMÓN

    $95

  • ANGUILA

    $95

  • ATÚN

    $80

  • CAMARÓN

    $75

  • PESCA BLANCA

    $75

  • Wagyu A5

    $200

  • SUSHI BOX

    $790
    8 Nigiris a elección del sushi chef y 1 negi toro roll.
Yeoshimi | Sashimi - Yeo Sushi

Sashimi

Láminas de pescado al natural —150 g. en corte delgado, mediano o grueso, acompañado con arroz al vapor chico.

  • ATÚN ALETA AMARILLA

    $310

  • ATÚN BLANCO

    $450

  • SALMÓN

    $290

  • PESCADO BLANCO

    $290

  • HAMACHI YELLOW TAIL

    $480

  • MIXTO

    $380
    Atún, salmón, Pesca blanca y Pulpo

Yeoshimi

Láminas de pescado —150g. en corte delgado con tobiko, hojas decilantro, rebanadas de chile serrano, cebollín, bañado en salsa ponzu.

  • ATÚN ALETA AMARILLA

    $320

  • ATUN BLANCO

    $460

  • SALMÓN

    $299

  • PESCADO BLANCO

    $300

  • HAMACHI YELLOW TAIL

    $480

  • MIXTO

    $390
    Atún, salmón, Pesca blanca y Pulpo

Tiraditos

  • ATÚN TRUFADO

    $360
    Laminas de atún —130g., sobre salsa de jengibre, cebollín fresco, finas laminas de ajo frito, cilantro fresco y papa deshidratada, perfumado con aceite de trufa blanca.

  • HAMACHI YUZU

    $330
    Láminas de hamachi —70g., con una salsa de yuzu, queso parmesano, jengibre en laminas, cilantro fresco, tobiko, perfumado perfumado con aceite de trufa blanca.

  • KING SALMON TRUFADO

    $330
    Sashimi de salmón corte fino, dry miso, yuzu soy, sal volcánica, brote de shiso y aceite de trufa blanca. (70 grs)

  • TAKO CARPACCIO

    $260
    Finas láminas de pulpo con salsa moshidako, dry miso, brote de cilantro, sal volcánica, y alcaparra frita, ahumado al momento con mezquite (70 grs).

Arroz | Fideos

  • GOHAN

    $95
    200g. de arroz al vapor.

  • YEO GOHAN ESPECIAL

    $245
    200g., de arroz al vapor con tobiko, aguacate, philadelphia, ensalada de cangrejo y camarón tempura—60g., bañado con salsa dulce con un toque de cebollín y ajonjolí.

  • CHIRASHI SUSHI

    $175
    Bowl de arroz al vapor, pescados frescos en cubos e ikura. 150 grs

  • KANJI BALL

    $215
    Esfera de arroz blanco al vapor, empanizada, con philadelphia, aguacate, camarón y ensalada de cangrejo, coronado con tobiko, cebollín y ajonjolí, bañado en salsa dulce.

  • YAKIMESHI

    240g., de arroz frito con calabaza italiana y zanahoria picada con salsa yakimeshi, decorado con cebollín, ajonjolí y —150g., de proteína: Pollo $215 | Camarón $245 | Res $245 | Mixto $255 | Verduras $175

  • YAKIUDON

    Pasta udon al wok con verduras – zanahoria, pimiento morrón, y brócoli, cocinado con salsa especial del chef, coronado con alga nori y 150g., de proteína: Pollo $255 | Camarón $285 | Res $295 | Mixto $285 | Verduras $205
Yakiudon | Yeo Sushi Fluvial, Puerto Vallarta

Yakiudon

Cocina Caliente

  • TEMPURA DE VERDURAS

    $200
    Cebolla, flor de calabaza, zanahoria, esparragos y calabaza italiana baby —200 grs., acompañado de salsa tempura.

  • TEMPURA ESPECIAL U-15

    $330
    — 5 pzas de camarón gigante

  • YAKITORI

    Tres brochetas a la plancha marinadas con salsa soya yakimeshi, pimiento morrón y cebolla acompañado con arroz frito—150g., de proteína a elegir: Pollo $220 | Camarón $280 | Res $290 | Mixto $270

  • TEPANYAKI

    Verduras a la plancha —zanahoria, calabaza italiana, bok choy, champiñones, cebolla, brócoli y 200g., de proteína: Pollo $265 | Camarón $310 | Res — Arrachera $320 | Mixto — Pollo, res y camarón $300

Especiales

  • HAMACHI-KAMA

    $395
    300g — quijada de hamachi aleta amarilla, con salsa especial del chef, esparragos al grill, tercios de limon real, —Pregunta por existencia.

  • FILETE DE SALMÓN

    $395
    220g — Salmon a la plancha, barnizado con salsa teriyaki, sobre esparragos al grill, puntos de yuzu kosho mayo, flor pensamioento, coronado con ajonjoli y cebollin.

  • TEPANYAKI ESPECIAL DE RIB EYE

    $899
    400g. de rib eye al grill en fajitas con una cama de verduras mixtas —zanahoria, calabaza italiana, bok choy, champiñones, cebolla, brócoli y espárragos — Plato para 2 personas

  • CORTE RIB EYE

    $799
    400g — rIB EYE sellado, con chips de ojo, acompañado de shishito pepper.

Rollos

  • Tuna Trufa
    Tuna Trufa

    TUNA TRUFA

    $260
    Arroz, pepino, tanuki y mix de atún—atún sellado, aderezo toban jan, rodaja de serrano y aceite de trufa.

  • WAGYU MAKI

    $275
    Arroz, aguacate y shishito pepper tempura, por fuera laminas de Wagyu flameadas, toban jan, cebollín y aceite de trufa, bañado con salsa szechuan.
  • Green Roll
    Green Roll

    GREEN ROLL

    $160
    Arroz, alga, pepino, aguacate, zanahoria y esparrago, cubierto con láminas de aguacate, coronado con salsa de mango. (vegano).
  • Spicy Tuna
    Spicy Tuna

    SPICY TUNA

    $215
    Arroz, atún, ensalada de surimi picante (tampico), tobiko, cebollín y alga por fuera.
  • Monkey roll
    Monkey roll

    MONKEY ROLL

    $180
    Arroz, alga, aguacate, philadelphia, y camarón tempura, cubierto de plátano macho frito y bañado con aderezo de cacahuate.
  • Ginger Roll
    Ginger Roll

    GINGER ROLL

    $160
    Arroz, alga, pepino, aguacate, zanahoria, cubierto de jengibre, tempurizado y topping de aderezo toban jan. (vegetariano).
  • Maguro Roll
    Maguro Roll

    MAGURO ROLL

    $215
    Arroz, alga pepino, aguacate, ensalada tampico y camarón, cubierto con atún, cebollín y tobiko, decorado con finas lajas de limón criollo y un toque de sriracha —bañado al momento con salsa especial de ajonjolí.
  • Callito Roll
    Callito Roll

    CALLITO ROLL

    $265
    Arroz, alga, pepino, aguacate y philadelphia, pulpo y aguacate por fuera, topping de ensalada kani con callo de hacha, toque de salsa dulce y ralladura de limón real.
  • Serranito Hamachi
    Serranito Hamachi

    SERRANITO HAMACHI

    $290
    Arroz, alga, cilantro, atún, camarón y kanikama, envuelto en láminas de hamachi (yellow tail), coronado con finas rodajas de chile serrano, toque de jugo de limón fresco y bañada en salsa especial del chef.
  • Kosho Roll
    Kosho Roll

    KOSHO ROLL

    $285
    Arroz, alga, pepino, aguacate y philadelphia, envuelto con atún, con topping de ensalada kan, moño de aguacate y trozo de pulpo, bañado con salsa especial de la casa a base de chile rojo con ajo.
  • Bananatsuri Roll
    Bananatsuri Roll

    BANANATSURI ROLL

    $275
    Arroz, alga, pepino, aguacate, philadelphia y camarón tempura, envuelto con plátano macho, con topping de ensalada kani, aguacate y anguila, bañado con salsa dulce.
  • Softshell Crab Roll
    Softshell Crab Roll

    SOFTSHELL CRAB ROLL

    $275
    Arroz, aguacate, tobiko, esparrago, aderezo de toban jan, cangrejo de concha suave frita —envuelto en alga nori.
  • Sake citrus
    Sake citrus

    SAKE CITRUS

    $225
    Arroz, alga, camarón tempura y sriracha, envuelto en salmón, con finas lajas de limón real, terminado con un toque de aceite de oliva y ponzu.
  • Crunchy roll
    Crunchy roll

    CRUNCHY ROLL

    $265
    Por dentro: Arroz, pulpo, atún, aguacate, pepino y alga nori, cubierto con tobiko, philadelphia, pulpo y atún, bañado con salsa de mango y salsa dulce, coronado con piel de salmón frita y ajonjolí.
  • Grizzly Roll
    Grizzly Roll

    GRIZZLY ROLL

    $230
    Arroz, alga, pepino, aguacate, camarón, ensalada dinamita, cubierto con salmón y topping de ensalada de callo —bañado con salsa dulce.
  • Sake maki roll
    Sake maki roll

    SAKE MAKI ROLL

    $260
    Arroz, alga, pepino, aguacate, philadelphia, kanikama empanizado, cubierto con salmón, topping de ensalada kani, ralladura de limón persa y pequeños trozos de atún fresco —bañado de salsa dulce.
  • Kyuri Roll
    Kyuri Roll

    KYURI ROLL

    $270
    Arroz, aguacate, pulpo, salmón, camarón y cangrejo, envuelto en láminas de pepino, philadelphia, topping de ensalada de atún en mini cubos —coronado con laja de limón criollo y toque de sriracha.
  • Moshi Roll
    Moshi Roll

    MOSHI ROLL

    $205
    Arroz, alga, pepino, aguacate y philadelphia, envuelto en camarón cocido, topping de tampico, coronado con camarón tempura y cebollin, tobiko —bañado con salsa dulce.
  • Tomatoe Roll
    Tomatoe Roll

    TOMATOE ROLL

    $260
    Arroz, aguacate, envuelto 360º de atún fresco, topping de ensalada de callo y toque de sriracha.
  • Color maki
    Color maki

    COLOR MAKI ROLL

    $275
    Arroz, alga, aguacate, filadelphia, salmón, kanikama, camarón, envuelto 360º de tobiko, cubierto de frituras de tempura y cebollin.
  • Dragon roll
    Dragon roll

    DRAGON ROLL

    $240
    Por dentro: Arroz, camarón, anguila, aguacate, pepino, philadelphia y alga nori, envuelto en pescado blanco empanizado, coronado con tampico y hojuelas de pescado, bañado con salsa dulce.
  • Kakki Roll
    Kakki Roll

    KAKKI ROLL

    $275
    Arroz, aguacate, salmón, cangrejo, alga envuelto en atún fresco, tobiko y cebollin —bañado en ponzu picante con pepino, coronado con mejillones salteados con ajo y mantequilla, con un toque de sriracha.
  • Unagi roll
    Unagi roll

    UNAGI ROLL

    $270
    Arroz, aguacate, alga, pepino, salmón y kanikama, cubierto con poco philadelphia y anguila horneada —bañado en salsa dulce.
  • Zuchinni Roll
    Zuchinni Roll

    ZUCHINNI ROLL

    $230
    Arroz, aguacate, philadelphia, salmón, cangrejo y camarón, envuelto en láminas de calabaza capeada al tempura, coronado con ensalada de cangrejo dinamita, decorado con tobiko y cebollín.
  • Tuny especial
    Tuny especial

    TUNY ESPECIAL

    $230
    Arroz, alga, pepino, aguacate, salmón y cangrejo, cubierto de atún spicy, decorado con media luna de aguacate y un toque de sriracha.
  • Negi Toro
    Negi Toro

    NEGI TORO

    $220
    Arroz, atún toro, cebollín, wasabi y hoja Shizo—envuelto en alga nori.

Los alimentos crudos se sirven bajo responsabilidad del comensal y el riesgo que esto implica. El gramaje de cada platillo es en crudo. Debido a que manejamos productos de temporada, frescos y/o especiales pueden no estar disponibles.  Todos nuestros precios incluyen  IVA. Precios en Moneda Nacional Mexicana.

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